省衛(wèi)生監(jiān)督所組織專業(yè)人員赴常州市，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲具集中消毒服務(wù)單位開展了一次專項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督抽查行動。此次行動旨在進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全管理，從源頭上保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，督促相關(guān)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。

檢查過程中，監(jiān)督人員重點(diǎn)核查了各服務(wù)單位的作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)布局流程、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、從業(yè)人員健康管理及個人衛(wèi)生狀況。他們深入清洗、消毒、烘干、包裝等關(guān)鍵車間，仔細(xì)檢查了餐飲具的除渣、浸泡、噴淋、高溫消毒等每一道工序，并使用專業(yè)快檢設(shè)備對消毒后的餐飲具進(jìn)行了抽樣檢測，重點(diǎn)檢測了大腸菌群、烷基(苯)磺酸鈉殘留等衛(wèi)生指標(biāo)。

監(jiān)督人員還認(rèn)真查閱了企業(yè)的衛(wèi)生管理制度、日常消毒記錄、自檢報告、產(chǎn)品批次檢驗(yàn)合格證明以及消毒餐具的包裝標(biāo)識是否完整規(guī)范，確保產(chǎn)品可追溯。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位存在的車間地面濕滑、功能區(qū)域劃分不夠清晰、包裝間人員防護(hù)不到位、記錄不完善等問題，監(jiān)督人員當(dāng)場下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責(zé)令其限期整改，并要求屬地衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)跟進(jìn)復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)。

餐飲具的集中消毒是餐飲服務(wù)鏈條中的重要一環(huán)，其衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的健康。省衛(wèi)生監(jiān)督所此次飛行抽查，不僅是對相關(guān)服務(wù)單位的一次“體檢”和警示，也向全社會傳遞了強(qiáng)化餐飲具消毒監(jiān)管、筑牢食品安全防線的明確信號。各級衛(wèi)生監(jiān)督部門將繼續(xù)加大監(jiān)督抽查力度和頻次，依法嚴(yán)肅查處違法行為，推動行業(yè)整體衛(wèi)生水平提升，為公眾營造更加安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。