為進一步規(guī)范餐飲器具集中消毒服務(wù)市場，保障人民群眾“舌尖上的安全”，乳山市近期全面加強了對轄區(qū)內(nèi)餐飲器具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生監(jiān)督與抽檢工作。此項工作是落實食品安全“四個最嚴”要求的重要舉措，旨在從源頭把控餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質(zhì)量，提升公共衛(wèi)生安全水平。

工作中，市衛(wèi)生健康局與市場監(jiān)督管理局等多部門聯(lián)合行動，重點圍繞消毒服務(wù)單位的作業(yè)場所、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)用水、洗滌劑與消毒劑、從業(yè)人員健康管理、出廠檢驗以及包裝標識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員嚴格依據(jù)《食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及標準，通過現(xiàn)場核查、查閱記錄、抽樣檢測等方式，對各單位的生產(chǎn)過程合規(guī)性及產(chǎn)品質(zhì)量進行全方位評估。

本次抽檢工作特別強調(diào)了科學(xué)性、規(guī)范性和靶向性。一方面，監(jiān)督人員采用隨機抽樣方式，對各單位的成品餐飲具進行微生物指標（如大腸菌群、沙門氏菌等）和感官指標的實驗室檢測，確保消毒效果符合國家強制性衛(wèi)生標準。另一方面，對檢查中發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)環(huán)境臟亂、工藝流程不合理、記錄不完整、消毒設(shè)備不達標等問題，現(xiàn)場下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責(zé)令限期整改，并對整改情況進行跟蹤復(fù)查。對于逾期不改或情節(jié)嚴重的單位，將依法予以行政處罰，確保監(jiān)管措施落到實處、取得實效。

乳山市還注重建立長效監(jiān)管機制。通過組織召開行業(yè)培訓(xùn)會議，向相關(guān)單位負責(zé)人及從業(yè)人員普及法律法規(guī)和衛(wèi)生知識，強化其主體責(zé)任意識和守法經(jīng)營觀念。積極探索并推廣“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式，鼓勵有條件的企業(yè)引入生產(chǎn)過程在線監(jiān)控系統(tǒng)，提升監(jiān)管的智能化與透明度。

餐飲器具的衛(wèi)生安全直接關(guān)系到消費者的健康權(quán)益。乳山市通過此次加強監(jiān)督抽檢工作，不僅有效震懾了違法違規(guī)行為，凈化了市場環(huán)境，更有力地推動了全市餐飲器具集中消毒服務(wù)行業(yè)的整體提質(zhì)升級。乳山市將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，常態(tài)化開展監(jiān)督執(zhí)法，并定期向社會公布抽檢結(jié)果，接受公眾監(jiān)督，切實守護好人民群眾餐桌上的安全，為創(chuàng)建國家食品安全示范城市奠定堅實基礎(chǔ)。