為切實(shí)保障在園幼兒的飲食安全，提升園所餐飲服務(wù)規(guī)范化、透明化水平，鄭州市高新區(qū)第一幼兒園（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“高新一幼”）以充分的準(zhǔn)備和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，迎接了鄭州市餐飲服務(wù)食品安全示范店及“明廚亮灶”工程專(zhuān)項(xiàng)驗(yàn)收工作。

此次驗(yàn)收旨在評(píng)估幼兒園食堂在食品安全管理制度落實(shí)、硬件設(shè)施升級(jí)、加工操作流程規(guī)范以及“明廚亮灶”可視化建設(shè)等方面的成效。驗(yàn)收組由市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及相關(guān)專(zhuān)家組成，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看、資料審閱、隨機(jī)詢問(wèn)等方式進(jìn)行了全面、細(xì)致的檢查。

在高新一幼食堂，驗(yàn)收組重點(diǎn)查看了“明廚亮灶”系統(tǒng)的運(yùn)行情況。園方通過(guò)高清視頻監(jiān)控顯示屏，將食品庫(kù)房、粗加工間、烹飪間、備餐間、洗消間等關(guān)鍵區(qū)域的操作實(shí)況清晰展示，實(shí)現(xiàn)了后廚加工全過(guò)程透明化、公開(kāi)化，讓“后廚”成為可視、可感、可知的“陽(yáng)光廚房”。這一舉措不僅便于園方內(nèi)部管理和監(jiān)管部門(mén)遠(yuǎn)程監(jiān)督，也有效增進(jìn)了幼兒家長(zhǎng)對(duì)園所膳食制作過(guò)程的了解與信任。

驗(yàn)收組深入檢查了食堂的食品安全管理體系。高新一幼建立了完善的食品安全責(zé)任制，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)索證索票與臺(tái)賬記錄、餐具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)制度。食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，功能分區(qū)明確，流程布局合理，生熟食品存放規(guī)范，各類(lèi)設(shè)施設(shè)備齊全且維護(hù)良好，充分體現(xiàn)了園方對(duì)食品安全工作的高度重視和常態(tài)化精細(xì)管理。

在隨后的反饋環(huán)節(jié)，驗(yàn)收組對(duì)高新一幼在食品安全管理上所做的扎實(shí)工作和“明廚亮灶”建設(shè)取得的明顯成效給予了充分肯定。他們認(rèn)為，園所管理規(guī)范，設(shè)施先進(jìn)，制度健全，執(zhí)行有力，有效構(gòu)筑了幼兒食品安全的堅(jiān)固防線，具備了食品安全示范店的典型特征。專(zhuān)家組也提出了一些優(yōu)化建議，希望園方能持續(xù)深化細(xì)節(jié)管理，不斷探索食品安全智慧化管理新模式。

高新一幼負(fù)責(zé)人表示，食品安全是幼兒園工作的重中之重，是關(guān)乎幼兒健康成長(zhǎng)的生命線。此次驗(yàn)收既是對(duì)過(guò)往工作的檢驗(yàn)，更是對(duì)未來(lái)工作的鞭策。園所將以此次驗(yàn)收為契機(jī)，以創(chuàng)建食品安全示范店和深化“明廚亮灶”工程為動(dòng)力，始終繃緊食品安全這根弦，不斷完善長(zhǎng)效機(jī)制，推動(dòng)餐飲服務(wù)質(zhì)量再上新臺(tái)階，全力為全園幼兒營(yíng)造一個(gè)更加安全、健康、放心的飲食環(huán)境，讓家長(zhǎng)安心，讓社會(huì)滿意。